高橋優の呉のライブで食べたと言ってた山乃家の細うどん
ちょっと行って見ました。
紹介すると・・。
この山乃家は昭和8年（1933年）創業の老舗です。
そして、細うどんですが？
通常のうどんよりも細く、茹で時間が短いため提供が早いのが特徴。
その起源は、明治時代の海軍工廠の工員たちに素早く食事を提供するために考案されたという話。
かけうどんを頼んだのですがトッピングも沢山ありますが敢えてベースでー
お味は、自家製面の細麺に澄んだ出汁に細く柔らかな麺が泳ぎ
とろろ昆布、天かす、刻みネギ、そして油揚げ。
見た目にも美しく、口に運べば昆布と節の旨味がじんわり広がります。
汁まで完食！
出汁香るやわらかな旨み！
