何のことやら分からなかった食べ物でしたが
調べると・・。
＞ラフテーは、沖縄県の郷土料理の1つで、皮付きの三枚肉またはヒサガー（皮付きのもも肉）を
＞泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理。
＞いわゆる豚肉の角煮のことである。
だそうで
角煮ににた味わいですがちょっと違ったあっさり目な沖縄な味。
もっと調べると・・。
＞琉球王朝時代からの保存食
＞中国料理の東坡肉と起源を同じくすると考えられており
＞皮を剥がさずに豚肉を調理し、肉に皮が付いたまま食する。
＞角煮と異はなる
＞中国語で羅火腿と書き沖縄ではラフテーという読みが正しいそうです。
中国から伝わって調理法も日本の角煮とは異なるとあるけど
食文化は中国寄りなのかも
歴史も違うけど気候も南の島だし、やはり食文化も違うものですね。
